ብሮኮሊ ቡቃያ በካርቦሃይድሬት ፣ በፕሮቲን ፣ በፋይበር ፣ በፀረ -ሙቀት አማቂዎች እና በተለያዩ ቫይታሚኖች እና ማዕድናት ጨምሮ በንጥረ ነገሮች ተሞልቷል። ብዙ የሸቀጣሸቀጥ መደብሮች እና የጤና የምግብ መደብሮች ብሮኮሊ ቡቃያዎችን ይይዛሉ ፣ ግን እርስዎም እራስዎ ማደግ ይችላሉ። የአሰራር ሂደቱ የብሮኮሊ ዘሮችን በአንድ ሌሊት ማጠጣትን እና ከዚያ በሚበቅሉበት ጊዜ ለሚቀጥለው ሳምንት ሙቅ እና ጨለማ ቦታን ማኖርን ያካትታል። ለጤናማ ቡቃያዎች ቁልፉ አዘውትሮ መታጠብ እና ማፍሰስ ነው ፣ ምክንያቱም ይህ ሻጋታ እና ፈንገሶች እንዳያድጉ ይከላከላል።
ደረጃዎች
የ 3 ክፍል 1 - ዘሮችን መዝራት
ደረጃ 1. 1 ኩንታል (1-ሊ) ብርጭቆ ወይም የፕላስቲክ ማሰሮ ይምረጡ።
ብሮኮሊ ዘሮችን ለመብቀል ራሱን የወሰነ ቡቃያ መጠቀም ወይም ግልጽ ብርጭቆ ወይም የፕላስቲክ ማሰሮ መጠቀም ይችላሉ። የሜሶኒዝ ማሰሮ ተስማሚ ነው ፣ ግን ደግሞ የፕላስቲክ የምግብ ማከማቻ መያዣን መጠቀም ይችላሉ። ባለ 1 ኩንታል (1 ሊትር) ማሰሮ ለውሃው እና ለሚያድጉ ቡቃያዎች ብዙ ቦታ ይሰጣል።
የበሽታ አምጪ ተህዋስያንን እድገት ለመከላከል የማይረባ ቡቃያ ወይም ማሰሮ ይጠቀሙ። ማሰሮውን በእቃ ማጠቢያ ማሽኑ ውስጥ በማለፍ ወይም በሞቀ ፣ በሳሙና ውሃ ውስጥ በማጠብ ማምከን ይችላሉ።
ደረጃ 2. ዘሮቹ ይለኩ
ለማድረግ 1⁄2 ፓውንድ (230 ግ) ፣ በ 3 የሾርባ ማንኪያ (44.4 ሚሊ) (45 ግ) የብሮኮሊ ዘሮች መጀመር ያስፈልግዎታል። እንዲሁም ቡቃያውን ለማሳደግ ከሚያስፈልጉት ከ 7 እስከ 10 ቀናት ውስጥ በየቀኑ ብዙ ጊዜ ዘሮችን ለማጥባት እና ለማጠብ ትኩስ ፣ የተጣራ ውሃ ያስፈልግዎታል።
ደረጃ 3. ዘሮቹ በጠርሙሱ ውስጥ ከተጣራ ውሃ ጋር ያዋህዱ።
ዘሮቹ ከ 2 እስከ 3 ኢንች (ከ 5.1 እስከ 7.6 ሴ.ሜ) በቀዝቃዛ ፣ በተጣራ ውሃ ይሸፍኑ። ውሃው ከ 60 እስከ 70 ° F (16 እና 21 ° ሴ) መሆን አለበት። ዘሮቹን ሙሉ በሙሉ ለማርካት ውሃውን እና ዘሮቹን በአንድ ላይ ያሽከርክሩ። ማንኛውም ዘሮች የሚንሳፈፉ ከሆነ ወደ ማሰሮው ውስጥ ወደታች ይግፉት።
ቴርሞሜትር ከሌለዎት ፣ ውሃው ትንሽ ቀዝቀዝ ያለ መሆን አለበት።
ደረጃ 4. ማሰሮውን በቼዝ ጨርቅ ይሸፍኑ።
አይብ ጨርቅን በጠርሙሱ አፍ ላይ ያስቀምጡ እና በቦታው ለማስጠበቅ ተጣጣፊ ባንድ ወይም የሜሶኒ ቀለበት ይጠቀሙ። እንዲሁም ካለዎት አብሮ በተሰራው ማያ ገጽ ላይ ራሱን የወሰነ ቡቃያ ክዳን ላይ መታ ማድረግ ይችላሉ።
- የቼዝ ጨርቅ ወይም ፍርግርግ በመጠቀም ወደ ማሰሮው ውስጥ የአየር ፍሰት እንዲኖር ያስችላል ፣ ግን ቆሻሻን ፣ ሳንካዎችን እና ጥቃቅን ነገሮችን ይጠብቃል።
- እንዲሁም በሻይስ ጨርቅ ምትክ ንጹህ የሻይ ፎጣ መጠቀም ይችላሉ።
ደረጃ 5. ዘሮቹን ወደ ሙቅ ፣ ጨለማ ቦታ ያስተላልፉ።
ይህ ዘሮቹ በአፈሩ ውስጥ የሚያጋጥሟቸውን ሁኔታዎች ለመድገም ይረዳል ፣ እናም ማብቀል ያበረታታል። ተስማሚ ቦታዎች የወጥ ቤት ካቢኔን ፣ ቁም ሣጥን ወይም መጋዘን ያካትታሉ።
ደረጃ 6. ዘሮቹን ለ 8 ሰዓታት ያህል ያጥቡት።
ዘሮቹ በአንድ ሌሊት በገንዳው ውስጥ ወይም ከ 8 እስከ 10 ሰዓታት ውስጥ በውሃ ውስጥ ይተው። ይህ የመብቀል ሂደቱን ይጀምራል እና ቡቃያው በፍጥነት እንዲያድግ ይረዳል።
ክፍል 2 ከ 3 - ዘሮችን ማብቀል
ደረጃ 1. ዘሮቹን ያፈሱ እና ያጠቡ።
ዘሮቹ ለ 8 ሰዓታት ያህል ከጠጡ በኋላ ፣ የቼዝ ጨርቁን ያስወግዱ እና ዘሮቹን ወደ ጥሩ የተጣራ ኮላደር ያስተላልፉ። ማንኛውንም ቆሻሻ ወይም የእፅዋት ንጥረ ነገር ለማስወገድ ውሃውን ያብሩ እና ዘሮቹን ለአንድ ደቂቃ ያህል ያጠቡ።
- አብሮገነብ ማያ ገጽ ያለው የበቀለ ቆብ የሚጠቀሙ ከሆነ ፣ ማሰሮውን ቀስ በቀስ ወደ ላይ በማዞር በቀላሉ ውሃውን ያጥቡት። አንዳንድ ንጹህ ውሃ አፍስሱ ፣ ውሃውን እና ዘሮቹን በጠርሙሱ ውስጥ ያሽከረክሩት እና ከዚያ ውሃውን እንደገና ያፈሱ።
- ውሃውን ካፈሰሱ በኋላ ማሰሮው ውስጥ ያለው ውሃ በሙሉ እንዲፈስ ማሰሮውን በ 45 ዲግሪ ማእዘን ለ 30 ደቂቃዎች ያህል ወደ ላይ ያስቀምጡ።
ደረጃ 2. ዘሮቹን ወደ ማሰሮው ይመልሱ።
ያፈሰሱትን ዘሮች ወደ የበቀለው ማሰሮ ለማዛወር ንጹህ ማንኪያ ይጠቀሙ። የቼዝ ጨርቅን ይተኩ እና ተጣጣፊውን በቦታው ያኑሩት። ዘሮቹን ለማጥባት በተጠቀሙበት ሞቃት እና ጨለማ ቦታ ውስጥ መልሰው ያስቀምጡ።
ደረጃ 3. ዘሮቹን በየ 6 እስከ 8 ሰአታት እስከ 4 ቀናት ድረስ ያጠቡ እና ያጥፉ።
በሚቀጥሉት ከ 3 እስከ 4 ቀናት ውስጥ ዘሮቹ ይበቅላሉ እና ማብቀል ይጀምራሉ። በዚህ ሂደት ውስጥ በተደጋጋሚ ውሃ ማጠጣቱን እና ማጠጣቱን መቀጠል አስፈላጊ ነው። አዘውትሮ ማጠብ የምግብ መመረዝን ሊያስከትል የሚችል የሻጋታ እና የባክቴሪያ እድገትን ይከላከላል።
ቡቃያው ሲያድግ ፣ ደብዛዛ የሚመስሉ እና አንዳንድ ጊዜ እንደ ሻጋታ የሚሳሳቱ ሥር ፀጉሮችን ያበቅላሉ። ሥር ፀጉሮች ቡቃያዎቹ ውሃ እንዲጠጡ ይረዳሉ ፣ እና እነሱ ሙሉ በሙሉ የተለመዱ ናቸው። ከታጠበ በኋላ እንኳ አያዩአቸውም።
ደረጃ 4. ቡቃያዎቹን ከ 3 እስከ 4 ቀናት በኋላ በተዘዋዋሪ የፀሐይ ብርሃን ያንቀሳቅሱ።
ቡቃያው 1 ኢንች (2.5 ሴ.ሜ) ርዝመት ሲኖረው እና ቢጫ ቅጠሎችን ሲያድጉ የክሎሮፊል እድገትን ለማበረታታት ወደ ብሩህ ቦታ ያንቀሳቅሷቸው። ይህ ቅጠሎቹን ከቢጫ ወደ አረንጓዴ ይለውጣል ፣ እና በበቀሉ ውስጥ ያሉትን ንጥረ ነገሮች መጠን ይጨምራል። እንደ ወጥ ቤት ቆጣሪ ያሉ የክፍል ሙቀት ቦታ ለዚህ አረንጓዴ ሂደት ተስማሚ ቦታ ነው።
ቡቃያዎቹን በቀጥታ የፀሐይ ብርሃን ውስጥ አያስቀምጡ ፣ አለበለዚያ እነሱ ይቃጠላሉ።
ደረጃ 5. ለሌላ 1 እስከ 2 ቀናት በየ 6 እስከ 8 ሰዓት ያለቅልቁ ይቀጥሉ።
ቡቃያው አሁንም በዚህ ጊዜ ለሻጋታ ተጋላጭ ነው ፣ ስለዚህ ቡቃያው አረንጓዴ በሚሆንበት ጊዜ በየ 6 እስከ 8 ሰዓታት ድረስ መታጠብዎን መቀጠል አለብዎት። በቅጠሎቹ ላይ ያሉት ቅጠሎች በአንድ ወይም በ 2 ቀን ውስጥ ጥቁር አረንጓዴ ከሆኑ ፣ ቡቃያው ለመብላት ዝግጁ ነው።
የ 3 ክፍል 3 - ብሮኮሊ ቡቃያዎችን ማከማቸት እና መጠቀም
ደረጃ 1. ጎጆዎቹን ያስወግዱ።
ቅጠሎቹ ጥቁር አረንጓዴ ሲሆኑ ቡቃያዎቹን ወደ ትልቅ ጎድጓዳ ሳህን ያስተላልፉ። ቡቃያዎቹን በውሃ ይሸፍኑ እና ቡቃያዎቹን በንጹህ እጅ በቀስታ ያነቃቁ። የውሃውን ወለል ለመንከባለል እና ቀፎዎችን ለመሰብሰብ እጅዎን ወይም ትንሽ ጥሩ-የተጣራ ማጣሪያ ይጠቀሙ።
ብሮኮሊ ቀፎዎች ብዙ ውሃ መያዝ ይችላሉ ፣ እና እነሱን ካላስወገዱ ይህ ያለጊዜው መበላሸት ያስከትላል።
ደረጃ 2. ቡቃያዎቹን ለመጨረሻ ጊዜ ያጠቡ እና ያጥቡት።
የተቀቀለውን ቡቃያ ውሃውን ለማፍሰስ በጥሩ የተጣራ ኮላደር ውስጥ ያስተላልፉ። ቡቃያዎቹን በንጹህ ውሃ ያጠቡ እና ከዚያ ለአንድ ሰዓት ያህል እንዲፈስ ይተዋቸው። ከአንድ ሰዓት በኋላ ቡቃያዎቹን ወደ ንጹህ የሻይ ፎጣ ያስተላልፉ እና ለብዙ ሰዓታት አየር ያድርቁ።
ቡቃያዎቹን ከማከማቸቱ በፊት ማድረቅ ረዘም ላለ ጊዜ ለማቆየት ይረዳል።
ደረጃ 3. የተረፈውን ቡቃያ በማቀዝቀዣ ውስጥ እስከ 2 ሳምንታት ድረስ ያከማቹ።
ቡቃያው ሲደርቅ አየር በሌለበት ክዳን ወደ ሜሶኒዝ ወይም ወደ ሌላ መያዣ ያስተላልፉ። ቡቃያዎቹን ወደ ማቀዝቀዣው ያስተላልፉ እና ከ 1 እስከ 2 ሳምንታት ያከማቹ።
ደረጃ 4 ቡቃያዎችን ይበሉ በራሳቸው።
ቡቃያዎች የሚጣፍጥ መክሰስ ያዘጋጃሉ ፣ እና በማንኛውም ጊዜ ለምግብ-ጥቅጥቅ ያለ እና ጤናማ መክሰስ በኦውንስ (28 ግ) ሊበሉ ይችላሉ። ከፈለጉ ቡቃያውን በዲፕስ መብላት ይችላሉ ፣ ለምሳሌ ፦
- ሁምስ
- የአትክልት መጥመቂያ
- ስፒናች ማጥለቅ
- እርጎ ሾርባ
ደረጃ 5. ቡቃያዎችን ወደ ሰላጣ ይጨምሩ።
ቡቃያዎች በቅመም እና ለስላሳ ጣዕማቸው ምክንያት ለማንኛውም ሰላጣ ፍጹም ተጨማሪ ናቸው። አንዴ ሰላጣዎን ከሰበሰቡ ፣ ጥቂት ትኩስ ብሮኮሊ ቡቃያዎችን በላዩ ላይ በመርጨት ይጨርሱት። ሰላጣውን በዘይት እና በሆምጣጤ ማፍሰስ ወይም በሚወዱት አለባበስ መልበስ ይችላሉ ፣ ለምሳሌ ፦
- እርሻ
- ቄሳር
- የፍራፍሬ ቪናጊሬት
- ሰማያዊ አይብ
- ጣሊያንኛ
- የፖፕ ዘር
ደረጃ 6. እንደ ሳንድዊች መሸፈኛ ይጠቀሙባቸው።
ልክ እንደ ሰላጣዎች ፣ ትኩስ ቡቃያዎች እንዲሁ ለሳንድዊቾች በጣም ጥሩ ናቸው ምክንያቱም እነሱ መለስተኛ ቢሆኑም ትንሽ መጨናነቅ ይጨምራሉ። ለፈጣን እና ቀላል የአትክልት ሳንድዊች ፣ ቶስት እና ሁለት ተወዳጅ ዳቦዎ ቅቤ ፣ ጥቂት የተከተፈ ቲማቲም ፣ አቮካዶ እና ሽንኩርት ይጨምሩ ፣ እና ሁሉንም ነገር በአንድ ኦውንስ (28 ግ) ቡቃያ ይጨምሩ።
- ለትንሽ የበለጠ ጣፋጭ ለሆነ ሳንድዊች ፣ መጀመሪያ ላይ ዳቦውን አይቅቡት። በምትኩ ፣ የሚወዱትን አይብ ጥቂት ቁርጥራጮችን ይጨምሩ እና ሳንድዊች በፓኒኒ ሰሪ ውስጥ ይጨርሱ።
- እንደ ሮቤን ወይም ብሉት ወደሚወዱት ማናቸውም ዓይነት ሳንድዊች ቡቃያ ማከል ይችላሉ።
