አንዛክ ብስኩት ከአንደኛው የዓለም ጦርነት ዘመን የመጣ ባህላዊ የአውስትራሊያ ሕክምና ነው። እነዚህ ብስኩቶች በአንፃራዊነት ርካሽ ንጥረነገሮች እና ረጅም የመጠባበቂያ ህይወት ታዋቂ ነበሩ። በአሁኑ ጊዜ በዓለም ዙሪያ ያሉ ሰዎች እነዚህን ጣፋጭ ወርቃማ ብስኩቶች ይደሰታሉ። በመጀመሪያ ፣ ደረቅ እና እርጥብ ንጥረ ነገሮችንዎን ለየብቻ ይቀላቅሉ። በመቀጠልም የሚጣበቅ ሊጥ ለመፍጠር ሁሉንም ነገር አንድ ላይ ያነሳሱ። በመጨረሻ ፣ የዳቦ ኳሶችን በተዘጋጁ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቶች ላይ ያስቀምጡ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ ይቅቧቸው።
ግብዓቶች
24 ያህል ብስኩቶችን ያደርጋል
- 1 ኩባያ (90 ግራም) የተከተፈ አጃ
- 1 ኩባያ (125 ግራም) ሁሉን አቀፍ ዱቄት
- 3/4 ኩባያ (60 ግራም) የተጠበሰ ኮኮናት
- 1 ½ ኩባያ (300 ግራም) ነጭ ስኳር
- 1/2 ኩባያ (4 አውንስ) ቅቤ
- 1 የሾርባ ማንኪያ ወርቃማ ሽሮፕ
- 1 የሻይ ማንኪያ ሶዳ
- 2 የሾርባ ማንኪያ የፈላ ውሃ
ደረጃዎች
የ 3 ክፍል 1 - ዱቄቱን ማደባለቅ
ደረጃ 1. ደረቅ ንጥረ ነገሮችን አንድ ላይ ይቀላቅሉ።
በትልቅ ድብልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ 1 ኩባያ (90 ግራም) የተከተፈ አጃ ፣ 1 ኩባያ (125 ግራም) የሁሉም ዓላማ ዱቄት ፣ 1 ½ ኩባያ (300 ግራም) ነጭ ስኳር ፣ እና ¾ ኩባያ (60 ግራም) የተጠበሰ የኮኮናት. ንጥረ ነገሮቹን ከትልቅ ማንኪያ ወይም ማንኪያ ጋር ይቀላቅሉ።
የታሸገ ኮኮናት እንዲሁ የደረቀ ኮኮናት ተብሎ ሊጠራ ይችላል።
ደረጃ 2. በሾርባ ማንኪያ ውስጥ ሽሮውን እና ቅቤውን ያሞቁ።
በትንሽ እሳት ላይ ትንሽ የሾርባ ማንኪያ በምድጃ ላይ ያድርጉት። በመቀጠል ½ ኩባያ (4 አውንስ) ቅቤ እና 1 የሾርባ ማንኪያ የወርቅ ሽሮፕ ይጨምሩ። ቅቤው ሙሉ በሙሉ እንዲቀልጥ ይፍቀዱ። በተቀላቀለ ቅቤ ውስጥ ሽሮውን ለማካተት ድብልቁን በደንብ ይቀላቅሉ።
በአከባቢዎ ግሮሰሪ መደብር ውስጥ ወርቃማ ሽሮፕ ማግኘት ካልቻሉ በመስመር ላይ ለመግዛት ያስቡበት። ያለበለዚያ በእኩል መጠን ማርን ይተኩ።
ደረጃ 3. ቤኪንግ ሶዳ እና ውሃ ይቀላቅሉ።
ትንሽ ሳህን ወይም ኩባያ ይጠቀሙ። የፈላ ውሃን እና ቤኪንግ ሶዳውን አንድ ላይ ይቀላቅሉ። በቢኪንግ ሶዳ ውስጥ ማንኛውንም እብጠት ለመጨፍለቅ ከብረት ማንኪያ ጀርባ ይጠቀሙ። ጉብታዎቹን ከለቀቁ በትክክል ወደ ሊጥ ላይቀላቀሉ ይችላሉ።
በመጋገሪያ ሶዳዎ ውስጥ ስላሉት እብጠቶች የሚጨነቁ ከሆነ ውሃ ከመጨመርዎ በፊት ሶዳውን ወደ ጽዋው ወይም ሳህኑ ውስጥ ይቅቡት።
ደረጃ 4. የሶዳውን ድብልቅ ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ።
ወዲያውኑ ቤኪንግ ሶዳ እና የውሃ ድብልቅ ወደ ቀለጠ ቅቤ እና ወርቃማ ሽሮፕ ውስጥ አፍስሱ። ንጥረ ነገሮቹን ሙሉ በሙሉ ለማዋሃድ ዊዝ ይጠቀሙ። ድብልቅው ወለል ላይ ነጭ የአረፋ ንብርብር እስኪፈጠር ድረስ ማነቃቃቱን ይቀጥሉ። እሳቱን ያጥፉ።
ድብልቁ መፍላት ከጀመረ እሳቱን ይቀንሱ። ያለበለዚያ ቅቤውን ማቃጠል ይችላሉ።
ደረጃ 5. እርጥብ እና ደረቅ ንጥረ ነገሮችን ያጣምሩ።
የቅቤውን ድብልቅ በቀጥታ ወደ ደረቅ ንጥረ ነገሮች ያፈስሱ። የምድጃውን ጎድጓዳ ሳህን ለማፅዳት የዳቦ መጋገሪያ ማንኪያ ወይም ማንኪያ ይጠቀሙ። በመቀጠልም ሁሉንም ነገር በቀስታ ለመቀላቀል አንድ ትልቅ ማንኪያ ይጠቀሙ። ድብልቁ ተመሳሳይ እስኪሆን ድረስ መቀስቀሱን ይቀጥሉ። ዱቄቱ ማንኪያውን እና ጎድጓዳ ሳህኑን ጎኖች ላይ ተጣብቆ ይቆያል ግን ቅርፁን ይይዛል።
- የእርስዎ ሊጥ በጣም ደረቅ ከሆነ ጥቂት የውሃ ጠብታዎችን ይጨምሩ።
- የእርስዎ ሊጥ በጣም እርጥብ ከሆነ ፣ ጥቂት ዱቄት ውስጥ ይረጩ።
ደረጃ 6. ዱቄቱን ወዲያውኑ ያብስሉት ወይም ያቀዘቅዙት።
ብዙ ሰዎች አንዛክ ብስኩቶች አዲስ በሚጋገሩበት ጊዜ ምርጥ እንደሆኑ ያምናሉ። ሆኖም ፣ ብዙ ብስኩቶችን አስቀድመው ካዘጋጁ ፣ ዱቄቱን እስከ ሶስት ወር ድረስ ማቀዝቀዝ ይችላሉ። ይህንን ለማድረግ አንድ ትልቅ የፕላስቲክ መጠቅለያ ያስቀምጡ። በመቀጠልም ዱቄቱን በፕላስቲክ መጠቅለያው ላይ በረጅሙ መስመር ላይ ያድርጉት። የብስኩትን ሊጥ ምዝግብ ለመፍጠር የፕላስቲክ መጠቅለያውን በዱቄት ያሽከረክሩት እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት።
- ብስኩቶችን ለመጋገር ዝግጁ ሲሆኑ በቀላሉ የቀዘቀዘ ብስኩትን ሊጥ በትንሽ ዲስኮች ከእንጨት በተቆራረጠ ቢላዋ ይቁረጡ።
- እንጨቱ ከመቆረጡ በፊት ለአንድ ወይም ለሁለት ሰዓት ይቀልጠው።
ክፍል 2 ከ 3 - ብስኩቶችን መጋገር
ደረጃ 1. ምድጃዎን አስቀድመው ያሞቁ።
ከአስር እስከ አስራ አምስት ደቂቃዎች ድረስ ምድጃዎን ወደ 350 ፋራናይት (175 ሴልሺየስ) ያዘጋጁ። ምድጃዎ የራስ -ሰር “ቅድመ -ሙቀት” ተግባር ካለው ፣ ምድጃዎን በሚሞቁበት ጊዜ የአምራቹን መመሪያዎች ይከተሉ።
ደረጃ 2. የመጋገሪያ ትሪዎችዎን ያዘጋጁ።
ሁለት ትላልቅ 26 በ 18 ኢንች (66 በ 46 ሴንቲሜትር) የመጋገሪያ ትሪዎችን ይምረጡ። በመቀጠልም ድስቱን በቅቤ ቅቤ ቀብተው በዱቄት ይረጩዋቸው። እንደ አማራጭ ትሪዎቹን በሰም ወረቀት ወይም በሲሊኮን መጋገሪያ ምንጣፍ ይሸፍኑ።
አነስ ያለ ብስኩት ከሠሩ ፣ አነስተኛ የመጋገሪያ ትሪዎችን መጠቀም ይችላሉ።
ደረጃ 3. በመጋገሪያ ትሪዎች ላይ የዱቄት ኳሶችን ያዘጋጁ።
በእጆችዎ ውስጥ ትንሽ ሊጥ ለማውጣት ማንኪያ ይጠቀሙ። በመቀጠልም ዱቄቱን ወደ ዋልኖ መጠን ባለው ኳስ ያሽከረክሩት። በመጋገሪያ ወረቀቱ ጥግ ላይ ኳሱን ያዘጋጁ። በእያንዳንዱ ሊጥ ኳስ ዙሪያ ሁለት ኢንች (አምስት ሴንቲሜትር) ቦታ ይተው።
በባህላዊ የአንዛክ ብስኩት ጥለት ለመፍጠር ሹካውን በአንድ ኩባያ ውሃ ውስጥ አፍስሱ እና ጣሳዎቹን ወደ ብስኩቶቹ አናት ላይ ይጫኑ።
ደረጃ 4. ብስኩቶችን ይጋግሩ
ብስኩቶችን በየጊዜው ይፈትሹ። ለአስራ ስምንት እስከ ሃያ ደቂቃዎች ወይም የብስኩቱ የላይኛው ገጽ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ያብስሏቸው። ወፍራም ብስኩቶችን ከወደዱ ፣ ብስኩቱ ለተጨማሪ ደቂቃ እንዲጋገር ይፍቀዱ።
- ምድጃዎ በላዩ ላይ የመስታወት ፓነል ከሌለው የኩኪዎቹን ቀለም ለመፈተሽ በሩን መክፈት ያስፈልግዎታል። ሁሉንም ሙቀት ከምድጃዎ ውስጥ ላለማስወገድ በፍጥነት እና በጥንቃቄ ይመልከቱ።
- የቀዘቀዘ ሊጥ ከተጠቀሙ ፣ ለአንድ ወይም ለሁለት ደቂቃዎች ብስኩቱን መጋገር ያስፈልግዎታል።
ደረጃ 5. ብስኩቱን በሽቦ መያዣ ላይ ቀዝቅዘው።
ብስኩቱ ምግብ ማብሰሉን ሲያጠናቅቁ የዳቦ መጋገሪያዎቹን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ። በመቀጠልም በእቃ ማጠቢያ ፎጣ ወይም በንፁህ መጋገሪያ ፓን ላይ አንድ ትልቅ የሽቦ መደርደሪያ ያዘጋጁ። ሙሉ በሙሉ ለማቀዝቀዝ ብስኩቶችን ወደ ሽቦው መደርደሪያ ለማስተላለፍ ስፓታላ ይጠቀሙ።
አንዴ ብስኩቶቹ ከቀዘቀዙ በኋላ ያገልግሏቸው ወይም አየር በሌለበት ዕቃ ውስጥ ለሁለት ሳምንታት ያህል ያከማቹ።
የ 3 ክፍል 3 - ልዩነቶችን መፍጠር
ደረጃ 1 ከግሉተን ነፃ የሆኑ አንዛክ ብስኩቶችን ያብስሉ። በግሉተን ምርቶች መደሰት ባይችሉም እንኳ በእነዚህ ጣፋጭ ብስኩቶች መደሰት ይችላሉ። ይህንን ለማድረግ ከሁሉም ዓላማ ዱቄት ይልቅ እኩል ቡናማ እና ነጭ የሩዝ ዱቄት ይጠቀሙ።
- ለምሳሌ ፣ የእርስዎ ብስኩት የምግብ አዘገጃጀት ለሁሉም ዓላማ ዱቄት አንድ ኩባያ የሚፈልግ ከሆነ በምትኩ ግማሽ ኩባያ ነጭ የሩዝ ዱቄት እና ግማሽ ኩባያ ቡናማ ሩዝ ዱቄት ይጠቀሙ።
- የተጠቀለሉ አጃዎች በተፈጥሮ ከግሉተን ነፃ ናቸው። ሆኖም ፣ እርስዎ በተለይ ስሜታዊ ከሆኑ ከግሉተን ነፃ በሆኑ መገልገያዎች ውስጥ የሚሠሩ የምርት ስሞችን ይግዙ።
ደረጃ 2. ተጨማሪ ንጥረ ነገሮችን ይጨምሩ።
ብዙ አውስትራሊያዊያን በጣም አርበኛ በሆነው ብስኩት ላይ በማንኛውም ጣፋጭ ጭማሪዎች ላይ ይጨንቃሉ። ሆኖም ፣ በአንዛክ ብስኩቶች ውስጥ ያሉት የወርቅ ወርቃማ ማስታወሻዎች በተለያዩ ጣዕሞች ሊሻሻሉ ይችላሉ። ከማንኛውም ተጨማሪዎች ውስጥ ይቀላቅሉ ፣ ከመጋገሪያው የመጨረሻ ድብልቅ በፊት። ለምሳሌ ፣ ለማከል ያስቡበት-
- ቸኮሌት ቺፕስ
- የብርቱካን ጣዕም እና የሾርባ ማንኪያ አዲስ የተጨመቀ የብርቱካን ጭማቂ
- ከወርቃማ ሽሮፕ ይልቅ የሜፕል ሽሮፕ
- ዘቢብ
ደረጃ 3. ቀጫጭን ብስኩቶችን ይፍጠሩ።
ጠንከር ያለ ፣ ቶክ የሚመስሉ ብስኩቶችን ከመረጡ ፣ በቀላሉ ወደ ብስኩት የምግብ አሰራርዎ አንድ ተጨማሪ የሾርባ ማንኪያ የወርቅ ሽሮፕ ይጨምሩ። ተጨማሪው ወርቃማ ሽሮፕ በብስኩቱ ውስጥ የተጠበሱትን ማስታወሻዎች ያሻሽላል እና በውጭው ቅርፊት ላይ የሚያብረቀርቅ ብልጭታ ይፈጥራል።
