ወደ ክላሲክ የገና መለዋወጫዎች ሲመጣ ፣ የአበባ ጉንጉኖች እና የዝንጅብል ዳቦ በዝርዝሩ ላይ ይመደባሉ። ሁለቱን ማዋሃድ ግን የበዓል ማስጌጫዎን ሊወስድ ይችላል - እና ያክማል! - ወደ ሙሉ አዲስ ደረጃ። የዝንጅብል ዳቦን መሠረት በማድረግ ፣ በሚወዷቸው የበዓል ቅርጾች ውስጥ ከዝንጅብል ዳቦ ኩኪዎች የአበባ ጉንጉን ማምረት ይችላሉ። የሚያስፈልግዎት የአበባ ጉንጉን አንድ ላይ ለመያዝ እንደ “ሙጫ” ሆኖ የሚያገለግል አንዳንድ የጌጣጌጥ ጣውላዎች ነው ፣ እና ለመብላት የሚጣፍጥ የገና ጌጥ አለዎት።
ግብዓቶች
- ½ ኩባያ (95 ግ) ማሳጠር
- ½ ኩባያ (100 ግ) ስኳር
- 1 የእንቁላል አስኳል
- ½ ኩባያ (156 ግ) ሞላሰስ
- 2 ኩባያ (250 ግ) ዱቄት
- ½ የሻይ ማንኪያ (3 ግ) ጨው
- ½ የሻይ ማንኪያ (2 ½ ግ) ቤኪንግ ሶዳ
- ½ የሻይ ማንኪያ (2 ½ ግ) የመጋገሪያ ዱቄት
- 1 የሻይ ማንኪያ (2 ግ) መሬት ቅርንፉድ
- 1 ½ የሻይ ማንኪያ (3 ግ) የተቀቀለ የለውዝ ፍሬ
- 1 የሻይ ማንኪያ (2 ½ ግ) ቀረፋ
- 1 የሻይ ማንኪያ (2 ½ ግ) መሬት ዝንጅብል
አይስ
- 4 ኩባያ (480 ግ) ዱቄት ስኳር
- ከ 5 እስከ 7 የሾርባ ማንኪያ (ከ 75 እስከ 105 ግ) ወተት
ደረጃዎች
ክፍል 1 ከ 5 - የኩኪውን ዶቃ ማደባለቅ
ደረጃ 1. ማሳጠር ፣ ስኳር ፣ የእንቁላል አስኳል እና ሞላሰስን ያጣምሩ።
በአንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ ½ ኩባያ (95 ግ) ማሳጠር ፣ ½ ኩባያ (100 ግራም) ስኳር ፣ 1 የእንቁላል አስኳል ፣ እና ½ ኩባያ (156 ግ) ሞላሰስ ይጨምሩ። ሁሉም ንጥረ ነገሮች እስኪቀላቀሉ ድረስ ይቀላቅሉ።
በማሳጠር ቅቤን መተካት ይችላሉ። ሆኖም ፣ የእርስዎ ዝንጅብል ዳቦ ትንሽ ጨለማ ሊሆን ይችላል ፣ እና እርስዎ በሚጋገሩበት ጊዜ ኩኪዎቹ የበለጠ ሊሰራጩ ይችላሉ።
ደረጃ 2. ዱቄቱን ፣ ጨው ፣ ሶዳውን ፣ የዳቦ መጋገሪያውን ዱቄት እና ቅመማ ቅመሞችን ይቀላቅሉ።
በተለየ ሳህን ውስጥ 2 ኩባያ (250 ግ) ዱቄት ፣ ½ የሻይ ማንኪያ (3 ግ) ጨው ፣ ½ የሻይ ማንኪያ (2 ½ ግ) ቤኪንግ ሶዳ ፣ ½ የሻይ ማንኪያ (2 ½ ግ) የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት ፣ 1 የሻይ ማንኪያ (2) ሰ) የመሬት ቅርንፉድ ፣ 1 ½ የሻይ ማንኪያ (3 ግ) የከርሰ ምድር ለውዝ ፣ 1 የሻይ ማንኪያ (2 ½ ግ) ቀረፋ ፣ እና 1 የሻይ ማንኪያ (2 ½ ግ) የአፈር ዝንጅብል። ሁሉም ንጥረ ነገሮች እስኪቀላቀሉ ድረስ በደንብ ይቀላቅሉ።
ተጨማሪ ቅመማ ቅመም ከፈለጉ ወደ ሊጥ አንድ የሻይ ማንኪያ (2 ግ) allspice ማከል ይችላሉ።
ደረጃ 3. ደረቅ ንጥረ ነገሮችን ወደ እርጥብ ንጥረ ነገሮች ይጨምሩ።
የዱቄቱ ድብልቅ ከተቀላቀለ በኋላ ቀስ ብለው ወደ እርጥብ ንጥረ ነገሮች ማከል ይጀምሩ። በትንሽ መጠን ይቀላቅሉ ፣ እና ተጨማሪ ከመጨመራቸው በፊት ደረቅ ንጥረ ነገሮች እስኪቀላቀሉ ድረስ ይቀላቅሉ። ሁሉም ደረቅ ንጥረ ነገሮች እስኪቀላቀሉ እና ለስላሳ ሊጥ እስኪፈጠር ድረስ ሂደቱን ይቀጥሉ።
ሊጡን ለማደባለቅ የእጅ ማደባለቅ ወይም የቆመ ቀማሚ የሚጠቀሙ ከሆነ ፣ ደረቅ ንጥረ ነገሮችን ሲጨምሩ ፍጥነቱን ዝቅተኛ ያድርጉት። ያ ዱቄት በኩሽናዎ ላይ እንዳይሄድ ይከላከላል።
ደረጃ 4. ዱቄቱን በግማሽ ይከፋፍሉት እና ያቀዘቅዙ።
ዱቄቱ አንድ ላይ ሲሰበሰብ ወደ ሁለት እኩል ቁርጥራጮች ይለያዩት። እያንዳንዱን ቁርጥራጭ በፕላስቲክ መጠቅለያ ይሸፍኑ እና ቢያንስ ለ 30 ደቂቃዎች ለማቀዝቀዝ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
ዱቄቱን ለ 2 ሰዓታት ያህል ማቀዝቀዝ ይችላሉ።
ክፍል 2 ከ 5 - የአበባ ጉንጉን መሠረት ማድረግ
ደረጃ 1. ምድጃውን አስቀድመው ያሞቁ እና የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ያስምሩ።
የዝንጅብል ዳቦን ለመጋገር ምድጃው በቂ መሆኑን ለማረጋገጥ ሙቀቱን 350 ዲግሪ ፋራናይት (177 ዲግሪ ሴልሺየስ) ያዘጋጁ እና ሙሉ በሙሉ እንዲመታ ይፍቀዱለት። በመቀጠልም የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በብራና ወረቀት ያስምሩ።
- ምድጃዎ ቀድሞ ያሞቀው የሙቀት መጠን መድረሱን እንዴት እንደሚጠቁም ማወቅዎን ያረጋግጡ። እርስዎን ለማስጠንቀቅ ጩኸት ወይም ብርሃን ያበራ ይሆናል።
- ከፈለጉ ለብራና ወረቀት የሲሊኮን መጋገሪያ ምንጣፍ መተካት ይችላሉ።
ደረጃ 2. ግማሹን ሊጥ ያስወግዱ እና ይንከባለሉ።
ድብሉ ቢያንስ ለ 30 ደቂቃዎች ሲቀዘቅዝ ግማሹን ከማቀዝቀዣው ውስጥ ያስወግዱት። ዱቄቱን በዱቄት ሥራ ወለል ላይ በግምት ¼ ኢንች (6 ሚሜ) ውፍረት ባለው ሉህ ውስጥ ለማሽከርከር የሚሽከረከር ፒን ይጠቀሙ።
የሚሽከረከር ፒን ከሌለዎት የወይኑን ጠርሙስ ፣ የውሃ ጠርሙስ ወይም ቴርሞስ በመጠቀም ሊጡን ለማውጣት ይችላሉ።
ደረጃ 3. ከድፋው አንድ ክበብ ለመቁረጥ ሰሃን ይጠቀሙ።
አንዴ ሊጥ ከተገለበጠ በኋላ ባለ 8 ኢንች (20 ሴ.ሜ) ሳህን ከላይ አስቀምጡ። ሳህኑን በቀስታ ለመከታተል እና የዳቦውን ክበብ ለመፍጠር ቢላ ይጠቀሙ። ከመጠን በላይ ሊጡን ይጎትቱ።
- እንዲሁም የአበባ ጉንጉን መሠረት እንደ አብነት ሆኖ ለማገልገል የታችኛውን ማስገቢያ ከፀደይ ቅርፅ ፓን መጠቀም ይችላሉ።
- ከአበባ ጉንጉን መሠረት የቂጣ ቁርጥራጮችን ያስቀምጡ። ኩኪዎችን በሚቆርጡበት ጊዜ በሌላኛው ሊጥ ውስጥ መቀላቀል ይችላሉ።
ደረጃ 4. የክበቡን መሃል በኩኪ ቆራጭ ይቁረጡ።
የአበባ ጉንጉን ውስጥ የመሃል ቀዳዳ ለመፍጠር ፣ በዱቄት ክበብ መሃል ላይ ከ 3 እስከ 4 ኢንች (ከ 8 እስከ 10 ሴንቲ ሜትር) ክብ ኩኪ መቁረጫ ይጫኑ። ከመጠን በላይ ሊጡን ከመሃል ላይ ያስወግዱ።
ልክ እንደበፊቱ በኋላ ለኩኪዎቹ ለመጠቀም ሊጡን ከመካከለኛው ያስቀምጡ።
ደረጃ 5. የአበባ ጉንጉን ወደ ኩኪው ወረቀት ያስተላልፉ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት።
ከሥራ ቦታዎ ላይ የቂጣውን የአበባ ጉንጉን በጥንቃቄ ለማንሳት ስፓታላ ይጠቀሙ። በተሰለፈው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት ፣ እና ከ 7 እስከ 10 ደቂቃዎች ባለው የሙቀት ምድጃ ውስጥ ወይም እስኪዘጋጅ ድረስ እና ቀለል ያለ ወርቃማ ቡናማ።
- የአበባ ጉንጉን በእሱ ላይ ማንሸራተት እንዲችሉ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን ወደ ሥራዎ ወለል ጠርዝ ለማምጣት ይረዳል።
- የአበባ ጉንጉን መሰረትን ካስወገዱ በኋላ ምድጃውን አያጥፉ። ኩኪዎችን ለመጋገር በቂ ሙቀት እንዲኖርዎት ይፈልጋሉ።
ደረጃ 6. የአበባ ጉንጉን በመደርደሪያ ላይ ያቀዘቅዙ።
የአበባ ጉንጉን መሠረት መጋገር ከተጠናቀቀ በኋላ የዳቦ መጋገሪያውን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ። የአበባ ጉንጉን በሉህ ላይ ለ 5 ደቂቃዎች እንዲቀዘቅዝ ይፍቀዱ እና ከዚያ ሙሉ በሙሉ ለማቀዝቀዝ በጥንቃቄ ወደ ሽቦ ማቀዝቀዣ መደርደሪያ ያስተላልፉ።
ክፍል 3 ከ 5 - ኩኪዎችን መቁረጥ እና መጋገር
ደረጃ 1. ቀሪውን ሊጥ ያሽጉ።
ሌላውን ግማሽ ሊጥ ከማቀዝቀዣው ውስጥ ያውጡ እና ይንቀሉት። በዱቄት በተሠራ የሥራ ገጽ ላይ ያስቀምጡት ፣ እና በግምት በግምት ¼ ኢንች (6 ሚሜ) ውፍረት ባለው ሉህ ውስጥ ለማውጣት የሚሽከረከረው ፒን ይጠቀሙ።
ከማሽከርከርዎ በፊት ከተጠበቀው ሊጥ ጋር ከአበባ ጉንጉን መሠረት ባለው ቁርጥራጮች ውስጥ መቀላቀሉን ያረጋግጡ።
ደረጃ 2. ኩኪዎችን በተለያዩ ቅርጾች ለመቁረጥ ኩኪዎችን ይጠቀሙ።
አንዴ ሊጡ ከተገለበጠ ፣ ኩኪዎችን ለመቁረጥ እንደ የበረዶ ቅንጣቶች ፣ የበረዶ ሰዎች ፣ ኮከቦች እና የገና ዛፎች ባሉ የበዓል ቅርጾች ላይ የኩኪ መቁረጫዎችን ይውሰዱ። ኩኪዎቹን በሚቆርጡበት ጊዜ ሁሉንም ሊጥ እስኪያቋርጡ ድረስ የቂጣ ቁርጥራጮችን እንደገና ይቅዱ።
ለተሻለ ውጤት ፣ መጠኑ 1 ½- እስከ 3 ኢንች (ከ 4 እስከ 8 ሴንቲ ሜትር) የሆኑ ኩኪዎችን መቁረጫዎችን ይጠቀሙ።
ደረጃ 3. ኩኪዎቹን ወደ መጋገሪያ ወረቀት ያስተላልፉ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቧቸው።
ኩኪዎቹን ከቆረጡ በኋላ ወደ ተዘጋጀው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ያንቀሳቅሷቸው። በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጧቸው ፣ እና ለ 7 እስከ 10 ደቂቃዎች መጋገር ወይም እስኪዘጋጁ ድረስ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት።
ደረጃ 4. ኩኪዎችን በመደርደሪያ ላይ ያቀዘቅዙ።
ኩኪዎቹ መጋገር ከጨረሱ በኋላ የኩኪውን ሉህ ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ። በሉህ ላይ ለ 5 ደቂቃዎች እንዲቀመጡ ያድርጓቸው ፣ እና ከዚያ ቢያንስ ለ 15 ደቂቃዎች ለማቀዝቀዝ ኩኪዎቹን ወደ ሽቦ ማቀዝቀዣ መደርደሪያ ያስተላልፉ።
በረዶውን በላያቸው ላይ ከማስገባትዎ በፊት ወይም ከመቅለጡ በፊት ኩኪዎቹ ሙሉ በሙሉ ቀዝቀዝ መሆናቸውን ማረጋገጥ አስፈላጊ ነው።
ክፍል 4 ከ 5 - በረዶዎችን መስራት እና ኩኪዎችን ማስጌጥ
ደረጃ 1. የዱቄት ስኳር እና ወተት ያዋህዱ።
በትልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ 4 ኩባያ (480 ግ) ዱቄት ስኳር እና ከ 5 እስከ 7 የሾርባ ማንኪያ (ከ 75 እስከ 105 ግ) ወተት ይጨምሩ። በረዶው ሊሰራጭ የሚችል ወይም ቧንቧ የሚችል ወጥነት እስኪያገኝ ድረስ ይቀላቅሉ።
- በ 5 የሾርባ ማንኪያ (75 ሚሊ ሊት) ወተት ይጀምሩ ፣ እና አይብ በጣም ወፍራም ከሆነ ብቻ ይጨምሩ።
- ከፈለጉ ወተቱን ውሃ መተካት ይችላሉ።
- የበረዶውን ቀለም መቀባት ከፈለጉ በጥቂት ጎድጓዳ ሳህኖች መካከል ይከፋፍሉት። እርስዎ የሚፈልጓቸውን ቀለሞች ሁሉ እስኪያገኙ ድረስ ጥቂት የምግብ ማቅለሚያ ጠብታዎችን በእያንዳንዱ ውስጥ ይቀላቅሉ።
ደረጃ 2. ኩኪዎችን በዱቄት ያጌጡ።
በፈለጉት ንድፍ ውስጥ ኩኪዎቹን በላዩ ላይ ለማሰራጨት የቅቤ ቢላ ይጠቀሙ። እንዲሁም በረዶውን ወደ ቧንቧ ቦርሳ ማስተላለፍ እና በኩኪዎቹ ላይ መቧጠጥ ይችላሉ።
-
በረዶው አሁንም እርጥብ ሆኖ ፣ እነሱን ለማስጌጥ በቀለማት ያሸበረቀ ስኳር ፣ የሚበላ ብልጭታ ፣ ስፕሬይስ ወይም ትናንሽ ከረሜላዎችን በኩኪዎቹ ላይ መርጨት ይችላሉ።
የዝንጅብል ዳቦ የአበባ ጉንጉን ደረጃ 16 ያድርጉ
ደረጃ 3. በረዶው እንዲዘጋጅ ይፍቀዱ።
ኩኪዎቹ ላይ ያለው አይስክሬም እንዳይደርቅ ማረጋገጥ ይፈልጋሉ። ኩኪዎቹ ከ 1 እስከ 2 ሰአታት እንዲቀመጡ ያድርጓቸው።
ክፍል 5 ከ 5 - የአበባ ጉንጉን መሰብሰብ
ደረጃ 1. ከኩኪዎቹ ጀርባ ላይ በረዶ ይጨምሩ እና በአበባ ጉንጉኑ ላይ ይጫኑ።
ከኩኪዎቹ ፊት ላይ ያለው የበረዶ ቅንብር ከተቀመጠ በኋላ ከኩኪዎቹ ጀርባ ትንሽ መጠን ያለው ቢላዋ ወይም የቧንቧ ቦርሳ ይጠቀሙ። ሙሉ የአበባ ጉንጉን እስኪሸፈን ድረስ ኩኪዎችን በመጨመር በአበባው መሠረት ላይ ኩኪዎችን በቀስታ ይጫኑ።
ኩኪዎችን እርስ በእርስ በላዩ ላይ ለመደርደር ከፈለጉ ፣ ሁለተኛውን ንብርብር ከማስቀመጥዎ በፊት “ሙጫ” ቢያንስ ለ 30 ደቂቃዎች ያዘጋጁ።
ደረጃ 2. በረዶው እንዲዘጋጅ ይፍቀዱ።
መላውን የአበባ ጉንጉን በኩኪዎች ከሸፈኑት በኋላ ለማቀናበር በቀዝቃዛና ደረቅ ቦታ ውስጥ ይተውት። የአበባ ጉንጉን ከማሳየቱ በፊት ለማድረቅ ቢያንስ ከ 1 እስከ 2 ሰዓታት ያህል በረዶውን መስጠት ይፈልጋሉ።
በረዶው እስኪዘጋጅ ድረስ እየጠበቁ የአበባ ጉንጉን በፕላስቲክ መጠቅለያ መሸፈኑ ጥሩ ሀሳብ ነው።
ደረጃ 3. የአበባ ጉንጉን ለማሳየት ወይም ለማገልገል በወጭት ላይ ያድርጉት።
በረዶው በሚዘጋጅበት ጊዜ የአበባ ጉንጉን በጌጣጌጥ ሳህን ላይ ያድርጉት። እንደ ዋና አካል በበዓል ጠረጴዛዎ ላይ ያዘጋጁት ወይም እንግዶች ኩኪዎችን እንዲያፈርሱ ይፍቀዱ።
በአበባ ጉንጉኑ ላይ የማይመጥኑ ተጨማሪ ኩኪዎች ካሉዎት ከጎኑ ያሉትን ማገልገል ይችላሉ።
ጠቃሚ ምክሮች
- የዝንጅብልዎን የአበባ ጉንጉን በትክክል ማንጠልጠል ከፈለጉ እንደ ዝንጅብል ዳቦ ፋንታ ካርቶን ይጠቀሙ። የመሃከለኛውን ቀዳዳ ከመቁረጥ በተጨማሪ ሪባን በክር የሚይዙበት የአበባ ጉንጉን አናት አጠገብ ቀዳዳ ያድርጉ። ልክ እንደ ዝንጅብል ዳቦ መሠረት ኩኪዎችን ከካርቶን ጋር ለማክበር የበረዶውን ይጠቀሙ። ለማሳየት የአበባ ጉንጉን በሪባን ላይ ይንጠለጠሉ።
- ቤተሰብዎ የዝንጅብል ዳቦ አድናቂ ካልሆነ የአበባ ጉንጉን ለመሥራት የስኳር ኩኪ ዱቄትን መጠቀም ይችላሉ። በሱቅ የተገዛ ሊጥ እንኳን ይሠራል።
