የግፊት ማብሰያዎች በከፍተኛ ግፊት ሁኔታዎች ውስጥ ውሃ ወይም የማብሰያ ፈሳሽ ያፈሳሉ ፣ የታሰረው እንፋሎት ውስጣዊ ግፊትን እና በተራ-የሙቀት መጠን እንዲጨምር ያስችለዋል። ብዙ ሰዎች ከፍ ያለ ግፊት እና የሙቀት መጠን ንጥረ ነገሮቹን ያጠፋሉ ብለው ይጨነቃሉ ፣ ግን ምርምር እንደሚያመለክተው የግፊት ማብሰያ ከሌሎች የማብሰያ ዘዴዎች በተሻለ የሙቀት-ነክ ንጥረ ነገሮችን ሊጠብቅ ይችላል። ነገር ግን እጅግ በጣም የተመጣጠነ ምግብን ጠብቆ ለማውጣት እንዴት በትክክል እንደሚጠቀሙበት ፣ እንዲሁም በጣም ጥሩውን የግፊት መቆጣጠሪያ እና የማብሰያ ዘዴዎችን መረዳት ያስፈልግዎታል።
ደረጃዎች
ዘዴ 1 ከ 3 - ማብሰያዎን በትክክል መሙላት
ደረጃ 1. ምግቦችዎን ወደ ተመሳሳይ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
ለአብዛኛው የአመጋገብ ዋጋ ፣ ምግብ ማብሰል እንኳን ለማረጋገጥ ምግብዎን ወደ ተመሳሳይ መጠን ያላቸው ቁርጥራጮች ይቁረጡ። በትላልቅ የዓሳ እና የስጋ ቁርጥራጮች ይህ በጣም አስፈላጊ ነው ፣ እነሱ በትንሽ ፣ በኩብ መጠን ቁርጥራጮች ካሉ በጣም በፍጥነት ያበስላሉ።
ደረጃ 2. የግፊት ማብሰያዎን 2/3 ሙሉ ወይም ያነሰ ያድርጉት።
የግፊት ማብሰያዎን ከ 2/3 በላይ በሆነ መንገድ መሙላቱ ቅልጥፍናን ይቀንሳል እና ሁሉንም ሊሆኑ የሚችሉ ንጥረ ነገሮችን ከምግብዎ የማግኘት እድልን ይቀንሳል። ምግብዎን ለማብሰል በእንፋሎት ውስጥ በማብሰያው ውስጥ ለመገንባት በቂ ቦታ ይፈልጋል።
ምግብ ማብሰያው 2/3 ቢሞላ ወይም ያነሰ ቢሆን እንኳን ምግብዎን ማስገባት ካለብዎት-ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ለመከፋፈል መሞከር አለብዎት።
ደረጃ 3. በእያንዳንዱ አጠቃቀም ቢያንስ 1 ኩባያ (240 ሚሊ ሊት) ፈሳሽ ይጨምሩ።
ምን ያህል ፈሳሽ እንደሚጠቀሙ እርግጠኛ ካልሆኑ ለአምራች ምክሮች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያውን ወይም የባለቤቱን መመሪያ ይመልከቱ። በጣም ብዙ ወይም ትንሽ ውሃ ምግብዎን በትክክል እንዳያበስል ሊያግደው ይችላል።
- በአጋጣሚ በጣም ብዙ ፈሳሽ ካዘጋጁ ፈሳሹን ሳይሸፈን ወደ ድስት ያመጣሉ።
- የግማሽ ማብሰያዎን ከግማሽ መንገድ በላይ በጭራሽ አይሙሉት።
ዘዴ 2 ከ 3 - ግፊትን መቆጣጠር
ደረጃ 1. ከመጠቀምዎ በፊት የግፊት ማብሰያውን ማጣበቂያ ይፈትሹ።
የተጨመቀውን ማኅተም ለመፍጠር ከላጣው ስር ከማስገባትዎ በፊት የጎማ መያዣው ተጣጣፊ እና ተጣጣፊ መሆን አለበት። ጋሻዎች እንዲሁ ከማብሰያ ሽቶዎች ጋር ተጣብቀዋል ፣ ይህም የሚቀጥለውን የምግብዎ ጥራት ሊያበላሸው ይችላል። መከለያው ቢሸት ፣ ትንሽ ኮምጣጤ እና ሙቅ ውሃ በመጠቀም ይታጠቡ።
ደረጃ 2. ለትልቅ ወይም ለከባድ የስጋ ቁርጥኖች በተፈጥሮ ግፊት ይለቀቁ።
የግፊት ማብሰያ ከተጠናቀቀ በኋላ ማብሰያውን ከሙቀት ያስወግዱ እና በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ግፊቱ ቀስ በቀስ በተፈጥሮ እንዲሰራጭ ይፍቀዱ። ይህ ሂደት እስከ 30 ደቂቃዎች ድረስ ሊወስድ ይችላል ፣ ግን ምግቡ በትክክል እንዲረጋጋ እና የንጥረ ነገሮችን የመጠበቅ እድልን ይጨምራል።
በሐሳብ ደረጃ ፣ ሁሉንም ምግቦች በተፈጥሮ ግፊት ለመልቀቅ ለ 15 ደቂቃዎች ያህል ይስጡ። በፍጥነት ለመልቀቅ ከፈለጉ ፣ ከዚህ ጊዜ በኋላ ብቻ ያድርጉት።
ደረጃ 3. ለስላሳ ምግቦች ግፊትን በፍጥነት ይልቀቁ።
አንዳንድ ለስላሳ ምግቦች ምግብ ከማብሰያው በኋላ ወዲያውኑ ከማብሰያው ላይ ግፊትን ማስወገድ ይፈልጋሉ። በተለምዶ ፣ በፍጥነት ለመልቀቅ ግፊትን ለማስወገድ በጣም ቀላሉ ዘዴ የግፊት ማብሰያውን ወደ ማጠቢያዎ ውስጥ ማንቀሳቀስ እና ቀዝቃዛ ውሃ ወደ ክዳኑ አናት ላይ ማድረጉ ነው። ሁሉም ግፊት ከ 1 ደቂቃ ባነሰ ጊዜ ውስጥ መልቀቅ አለበት።
- በፍጥነት በሚለቀቅ ግፊት በሚወገድበት ጊዜ የግፊት ማብሰያውን በውሃ ውስጥ በጭራሽ አይውጡ።
- በጥሩ ሁኔታ ፣ አሁንም በውስጡ ግፊት በሚኖርበት ጊዜ ክዳኑን እንዳያስወግዱ የሚከለክልዎትን የግፊት ማብሰያ በደህንነት ባህሪዎች ይጠቀሙ።
- በፍጥነት በሚለቀቅ ግፊት መወገድ ላይ የተወሰኑ መመሪያዎችን ለማግኘት የባለቤቱን መመሪያ ይመልከቱ። ለትላልቅ የስጋ ቁርጥራጮች ይህንን ከማድረግ ይቆጠቡ-ተገቢ ባልሆነ ምግብ ማብሰል ንጥረ ነገሮችን የማጣት ዕድሉ ከፍተኛ ነው።
ደረጃ 4. የተረጋጋ ግፊት ለማረጋገጥ በከፍተኛ ሙቀት ይጀምሩ እና በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይጨርሱ።
የምድጃ-ከፍተኛ ግፊት ማብሰያ የሚጠቀሙ ከሆነ ሁል ጊዜ በከፍተኛ ሙቀት ማብሰል ይጀምሩ። አንዴ አስፈላጊውን ግፊት ከደረሱ በኋላ ማቃጠያውን ወደ ዝቅተኛ ሙቀት ይለውጡት እና እንዲቀልጥ ያድርጉት። ለትክክለኛ ምግብ ማብሰያ እና ለአመጋገብ ጥበቃ የተረጋጋ ግፊትን ጠብቆ ማቆየት አስፈላጊ ነው።
- የኤሌክትሪክ ግፊት ማብሰያ የሚጠቀሙ ከሆነ ስለ ሙቀት መጨነቅ አያስፈልግዎትም-መሣሪያው በራስ-ሰር ያስተካክለዋል።
- በኤሌክትሪክ ምድጃዎች ላይ ማቃጠልን ለመቀነስ (አነስተኛ የቃጠሎ ምላሽ ሰጪነት አላቸው) ፣ አንድ በርነር በከፍተኛ ሙቀት ላይ አንዱ ደግሞ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያኑሩ። አንዴ ግፊትን ከደረሱ ፣ ማብሰያውን ቀድሞ በተሞቀው ዝቅተኛ-ሙቀት ማቃጠያ ላይ ያንቀሳቅሱት።
ዘዴ 3 ከ 3 - የማብሰያ ጊዜዎችን ማስተካከል
ደረጃ 1. ምግብ ለማብሰል መጀመሪያ ስጋዎችን እና አትክልቶችን ይዘዋል።
ምግቦችን በሚቀላቀሉበት ጊዜ ፣ በጣም በሚፈልጉት ምግቦች ይጀምሩ-ይህ “ማቆም እና መሄድ” ዘዴም ይባላል። ለምሳሌ ፣ መጀመሪያ ስጋን ያብስሉ ፣ ድንቹን በግማሽ ይጨምሩ ፣ ከዚያም በማብሰያው ጊዜ 2/3 አትክልቶችን ይጨምሩ። ከአመጋገብ ጥበቃ በተጨማሪ ይህ ጣዕም እና ሸካራነትን ለመጠበቅ በጣም ጥሩ ነው።
- በማቆሚያ እና በጉዞ ዘዴ ወቅት ግፊትን ለመልቀቅ እና ክዳኑን ለማስወገድ ፈጣን የመልቀቂያ ዘዴን ይጠቀሙ።
- ሁሉንም አጥንቶች ከስጋዎ ለማስወገድ ይጠንቀቁ-እነዚህ የማብሰያ ጊዜን ሊጨምሩ ይችላሉ።
ደረጃ 2. በከፍታ ከፍታ ላይ ሲሄዱ የማብሰያ ጊዜዎን ይጨምሩ።
ከባህር ጠለል በላይ ወደ 2, 000 ጫማ (610 ሜትር) የሚኖር ማንኛውም ሰው ለምግብ መደበኛ የማብሰያ መመሪያዎችን መከተል ይችላል። ከዚህ ከፍታ በኋላ ከ 2, 000 ጫማ (610 ሜትር) መሠረት በላይ ለሚያልፉት ለእያንዳንዱ 1, 000 ጫማ (300 ሜትር) የማብሰያ ጊዜዎችን በ 5% ማሳደግ አለብዎት።
ይህንን ደንብ መጨመር ችላ ማለት ምግብዎ በትክክል እንዳይበስል ይከላከላል።
ደረጃ 3. ከ 1 እስከ 5 ደቂቃ ባለው ጊዜ ውስጥ ለተጨማሪ ጊዜ ምግቦችን ያብስሉ።
የግፊት ማብሰያ ጊዜዎች እና ግምቶች ሁል ጊዜ ትክክል አይደሉም። ምግብን ረዘም ላለ ጊዜ ማብሰል ካለብዎት ከ1-5 ደቂቃ ባለው ጊዜ ውስጥ ያድርጉት። ያስታውሱ ምግብን ከማብሰል ይልቅ ለማረም ሁልጊዜ ቀላል እንደሆነ ያስታውሱ።
የተለመዱ የምግብ አሰራሮችን በሚዛመዱበት ጊዜ የማብሰያ ጊዜውን በትንሹ ከ 25% እስከ 50% ይቀንሱ። በዚህ መሠረት የማብሰያ ጊዜን እና ንጥረ ነገሮችን ሁል ጊዜ ያስተካክሉ።
ደረጃ 4. ምግብ በሚበስልበት ጊዜ ከመጠን በላይ ቡናማ ቁርጥራጮችን ያስወግዱ።
የማብሰያውን ተግባር በመጠቀም ምግብዎን በሚጠጡበት ጊዜ (ማብሰያዎ ካለው) ፣ ከማብሰያው ታች ላይ የሚጣበቁትን ቡናማ ቁርጥራጮች መቧጨርዎን ያረጋግጡ። ማቃጠልን ለማስቀረት ትንሽ ውሃ ወይም ወይን ይተግብሩ እና ከእንጨት ማንኪያ በመጠቀም ቡናማዎቹን ቁርጥራጮች ይፍቱ።
ጠቃሚ ምክሮች
- ከመጠን በላይ ምግብ እንዳይጣበቅበት እና ወደ ቀጣዩ ስብስብዎ እንዳይገባ ሁል ጊዜ ክዳኑን ፣ ማሰሮውን እና የጎማውን መያዣ በሞቀ ፣ በሳሙና ውሃ ይታጠቡ።
- የደህንነት ቫልቮች ንፁህ እና ከማንኛውም መሰናክሎች ነፃ መሆናቸውን ያረጋግጡ።
ማስጠንቀቂያዎች
- እራስዎን ከማቃጠል ለመቆጠብ የግፊት ማብሰያዎን በሚነኩበት ጊዜ ሁል ጊዜ የምድጃ መያዣዎችን ይልበሱ።
- የማብሰያ / የእንፋሎት ክዳን ሲያስወግዱ ይጠንቀቁ ፊትዎ ላይ ሊነፍስ ይችላል።
