ለዝግታ ማብሰያዎች የምግብ ደህንነት መመሪያዎችን በመከተል በደህና ሊጠቀሙበት ይገባል። ዘገምተኛ ማብሰያዎን ሲጠቀሙ ከግድግዳዎች እና ከሌሎች የወጥ ቤት ዕቃዎች ርቀው እንዲቀመጡ ያድርጉ። ምግብዎ ምግብ ማብሰሉን ከጨረሱ በኋላ የስጋውን ውስጣዊ ሙቀት ከመብላትዎ በፊት ያረጋግጡ። የተረፈውን በ 2 ሰዓት የጊዜ ገደብ ውስጥ ያከማቹ እና የተረፈውን እንደገና ለማሞቅ ማብሰያውን አይጠቀሙ። ማብሰያዎን ከማፅዳትዎ በፊት ሙሉ በሙሉ ማቀዝቀዝዎን ያረጋግጡ።
ደረጃዎች
ዘዴ 1 ከ 3 - የምግብ ደህንነት መመሪያዎችን መከተል
ደረጃ 1. በማብሰያው ውስጥ ከማስገባትዎ በፊት የዶሮ እርባታ እና ስጋ ይቀልጡ።
ስጋዎን እና የዶሮ እርባታዎን በማቀዝቀዣ ውስጥ ሁል ጊዜ ይቀልጡ። እንዲሁም ምግብ ለማብሰል በዝግታ ማብሰያ ውስጥ ለማስገባት እስኪዘጋጁ ድረስ ስጋውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
ዘገምተኛ ማብሰያዎ በረዶ የቀዘቀዘ ሥጋን በፍጥነት ወደ ፍጆታ ፍጆታ የሙቀት መጠን (140 ዲግሪ ፋራናይት/60 ዲግሪ ሴልሺየስ) ማሞቅ አይችልም ፣ ይህም በምግብ ወለድ በሽታዎች ምክንያት ሊሆን ይችላል።
ደረጃ 2. ሞቃታማውን መቼት በመጠቀም ምግብ አያበስሉ።
የሙቀቱ መቼት ዓላማ ምግብዎ ከበሰለ በኋላ እንዲሞቅ ማድረግ ነው። ምግብዎን ለማብሰል ሞቅ ያለ ቅንብሩን ከተጠቀሙ ከዚያ አይበስልም እና ለአጠቃቀም ደህንነቱ የተጠበቀ አይደለም።
ደረጃ 3. ክዳኑን ከፍ የሚያደርጉበትን ጊዜ ይገድቡ።
ክዳኑን ባነሱ ቁጥር የውስጥ ሙቀቱ ከ 10 እስከ 15 ዲግሪዎች ይወርዳል ፣ የማብሰያ ሂደቱን በ 30 ደቂቃዎች ያዘገያል። ስለዚህ ፣ ንጥረ ነገሮችዎን ለማነቃቃት ወይም ምግብዎን ለጋሽነት ለመፈተሽ ክዳኑን ብቻ ያንሱ።
ደረጃ 4. የተረፈውን በሁለት ሰዓት ውስጥ ያከማቹ።
በጡጦ ዕቃዎች ውስጥ ያከማቹዋቸው እና ምግብ ከጨረሱ በኋላ ድስቱን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ። ምግብዎ በማብሰያው ውስጥ እንዳይቀዘቅዝ ይሞክሩ።
ደረጃ 5. በቀስታ ማብሰያ ውስጥ የተረፈውን እንደገና አያሞቁ።
በምትኩ ፣ በእጅ የተረፈውን በምድጃው ላይ ፣ በማይክሮዌቭ ውስጥ ወይም በተለመደው ምድጃ ውስጥ እስከ 165 ዲግሪ ፋራናይት (73.9 ዲግሪ ሴልሺየስ) እስኪደርስ ድረስ እንደገና ያሞቁ። ከዚያ ምግቡን ለአገልግሎት ትኩስ እንዲሆን ለማቆየት ምግቡን ወደ ቅድመ-ማሞቅ ዘገምተኛ ማብሰያ ማስተላለፍ ይችላሉ።
ከማገልገልዎ በፊት የምግብ ውስጣዊው የሙቀት መጠን ቢያንስ 140 ዲግሪ ፋራናይት (60 ዲግሪ ሴልሺየስ) መሆኑን ያረጋግጡ።
ዘዴ 2 ከ 3 - ማብሰያውን መጠቀም
ደረጃ 1. ማብሰያዎን ከግድግዳዎች 6 ኢንች (15.2 ሴ.ሜ) ያርቁ።
እንዲሁም እንደ ማይክሮዌቭ ፣ የማብሰያ ምድጃዎች እና የቡና ማሽኖች ካሉ ከሌሎች የወጥ ቤት ዕቃዎች 6 ኢንች ርቆ መሆኑን ያረጋግጡ። በዚህ መንገድ ፣ የማብሰያው ሙቀት መበተን ይችላል።
ደረጃ 2. ስጋ እና አትክልቶችን ለየብቻ ያዘጋጁ።
በዚህ መንገድ የመስቀል ብክለትን ማስወገድ ይችላሉ። እንዲሁም ቀደም ሲል እንደ ሌሊቱ አስቀድመው አስቀድመው ለማዘጋጀት ከወሰኑ ስጋዎን እና አትክልቶችን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለየብቻ ያከማቹ።
በማብሰያው ውስጥ ከማስቀመጥዎ በፊት ትላልቅ የስጋ ቁርጥራጮችን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች መቁረጥ ያስፈልግዎታል። የማስተማሪያ መመሪያዎን ማማከርዎን ያረጋግጡ።
ደረጃ 3. አትክልቶችን በቀስታ ማብሰያ ውስጥ በመጀመሪያ ያስቀምጡ።
አትክልቶች ከስጋ ይልቅ ቀርፋፋ ስለሚያበስሉ ይህንን ማድረግ ይፈልጋሉ። ከዚያ ስጋዎን በአትክልቶች አናት ላይ ያስቀምጡ እና በመመሪያዎቹ ንጥረ ነገሮች ላይ ሾርባ ወይም ውሃ ያፈሱ።
ምግብ ከማብሰልዎ በፊት ማብሰያዎ ከግማሽ እስከ ሶስት አራተኛ መሙላቱን ያረጋግጡ። ሆኖም ፣ ማብሰያዎን በምግብ አይሙሉት።
ደረጃ 4. ዘገምተኛውን ማብሰያ አብራ እና ክዳኑን ከላይ አስቀምጥ።
በፍጥነት ለማብሰል በሚፈልጉት ላይ በመመስረት ማብሰያውን በዝቅተኛ ወይም በከፍተኛ ሁኔታ ላይ ያድርጉት። ዝቅተኛው መቼት ምግብዎን ከ 8 እስከ 10 ሰዓታት ውስጥ ያበስላል ፣ ከፍተኛው አቀማመጥ ደግሞ ከ 4 እስከ 6 ሰዓታት ውስጥ ያበስለዋል።
- የሚቻል ከሆነ ምግብዎን ለማብሰል ዝቅተኛውን አቀማመጥ የሚጠቀሙ ከሆነ ምግብዎን በከፍተኛ ሁኔታ ላይ ለመጀመሪያው ሰዓት ያብሱ እና ከዚያ ወደ ዝቅተኛ መቼት ይለውጡት። ሆኖም ፣ ይህ የማይቻል ከሆነ ጥሩ ነው።
- ወደ ሥራ የሚሄዱ ከሆነ ምግብ ማብሰሉን ከጨረሱ በኋላ በራስ -ሰር ለማጥፋት ሰዓት ቆጣሪን በመጠቀም በአጭር ጊዜ ውስጥ ምግብዎን በዝቅተኛ ቦታ ላይ ረዘም ላለ ጊዜ ማብሰል የተሻለ ነው።
ደረጃ 5. የምግብዎን የሙቀት መጠን ለመፈተሽ ቴርሞሜትር ይጠቀሙ።
ምግብዎ ምግብ ማብሰል ከተጠናቀቀ በኋላ ይህንን ያድርጉ። በዚህ መንገድ ምግብዎ የበሰለ መሆኑን ማረጋገጥ ይችላሉ።
- የበሬ ፣ የስቴክ ፣ የበግ ፣ የጥጃ ሥጋ ፣ ጥብስ እና የባህር ምግቦች ቢያንስ 145 ዲግሪ ፋራናይት (62.8 ዲግሪ ሴልሺየስ) ውስጣዊ ሙቀት እንዲኖራቸው ያስፈልጋል ፣ ሆኖም ግን 160 ዲግሪ ፋራናይት (71.1 ዲግሪ ሴልሺየስ) ተስማሚ ነው።
- ለምግብ ደህንነት ሲባል የዶሮ እርባታ ፣ ዕቃ ፣ ጎድጓዳ ሳህን ፣ ወጥ ፣ ሾርባ እና ሾርባዎች የውስጥ ሙቀት 165 ዲግሪ ፋራናይት (73.9 ዲግሪ ሴልሺየስ) ሊኖረው ይገባል።
ደረጃ 6. በሞቃት ቅንብር ላይ ያስቀምጡት
ምግብዎ የበሰለ መሆኑን ከወሰኑ በኋላ ይህንን ያድርጉ። ምግብ ከጨረሱ በኋላ ማብሰያውን ያጥፉ እና ከግድግዳው ይንቀሉት። ከዚያ የተረፈውን ወደ ጎድጓዳ ሳህኖች ያስተላልፉ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
ማብሰያውን ካጠፉ በኋላ በሁለት ሰዓታት ውስጥ ምግብዎን ማከማቸትዎን ያረጋግጡ።
ዘዴ 3 ከ 3 - ማብሰያውን ማጽዳት
ደረጃ 1. ማብሰያው ሙሉ በሙሉ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ።
በፍጥነት እንዲቀዘቅዝ ለማገዝ የድንጋይ ንጣፉን አውጥተው አንድ ቦታ ያስቀምጡት ይሆናል። ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ ከ 30 ደቂቃዎች እስከ 1 ሰዓት ሊወስድ ይችላል።
ደረጃ 2. ውጫዊውን ያፅዱ።
ውጫዊውን ለማጽዳት እርጥብ ጨርቅ ይጠቀሙ። ለጠንካራ ቆሻሻዎች ቀለል ያለ የእቃ ማጠቢያ ሳሙና ይጠቀሙ። ውጫዊውን ለማፅዳት አስጸያፊ ወይም ጠጣር ማጽጃዎችን አይጠቀሙ። በእነዚህ ማጽጃዎች ውስጥ ያሉት ከባድ ኬሚካሎች የውጭውን አጨራረስ ሊጎዱ ይችላሉ።
ደረጃ 3. ሊነጣጠሉ የሚችሉ ክፍሎችን በሞቀ የሳሙና ውሃ ያፅዱ።
መከለያውን እና ሌሎች እንደ ተንቀሳቃሽ መያዣዎች ፣ መያዣዎች እና እጀታዎች ያሉ ተነቃይ ክፍሎችን ለማፅዳት ቀለል ያለ የእቃ ማጠቢያ ሳሙና ይጠቀሙ።
ደረጃ 4. የድንጋይ እቃዎችን ያርቁ።
የድንጋይ ንጣፎችን በሞቀ የሳሙና መፍትሄ ይሙሉት። የድንጋይ ዕቃዎች ለ 30 ደቂቃዎች እንዲጠጡ ያድርጓቸው። ከዚያ የምግብ ቁርጥራጮችን እና ስቦችን ለማስወገድ በስፖንጅ ወይም ለስላሳ ብሩሽ ብሩሽ ያፅዱ። አንዴ ንፁህ ከሆነ ያጥቡት እና አየር ያድርቀው ወይም በንጹህ ፎጣ ያጥፉት።
በአማራጭ ፣ የድንጋይ እቃዎችን ለማፅዳት የእቃ ማጠቢያ ማሽኑን መጠቀም ይችላሉ።
ደረጃ 5. የማሞቂያ ኤለመንቱን በውሃ ውስጥ በጭራሽ አይውጡት።
አስፈላጊ ከሆነ ፣ ከዚያ የማሞቂያ ኤለመንቱን በእርጥበት ጨርቅ ያፅዱ ወይም በምትኩ በእጅዎ ላይ በተሰጡት መመሪያዎች ያፅዱ። ከዚያ በንፁህ ደረቅ ፎጣ ያድርቁ።
