ንቦችን ሰም ማዘጋጀት ምስጢራዊ ሂደት ይመስላል ፣ ግን በእርግጥ በጣም ቀላል ነው። ማድረግ ያለብዎት ጥቂት የማር ወለሎችን በቼክ ጨርቅ ውስጥ መሰብሰብ እና ሰም በሚፈላ ውሃ ማሰሮ ውስጥ ማቅለጥ ነው። ከዚያ ፣ ለንፁህ ለተጠናቀቀው ምርት ሰምዎን እንደገና ማቅለል እና ማጣራት ይችላሉ ፣ እና እንደፈለጉት ንቦችዎን ሰም ይጠቀሙ!
ደረጃዎች
የ 3 ክፍል 1 ንብ ሰም መሰብሰብ እና መለየት
ደረጃ 1. በተቻለ መጠን ብዙ የቆዩ የማር እንጀራዎችን ይሰብስቡ።
ንቦችን እራስዎ የሚጠብቁ ከሆነ ከራስዎ ቀፎዎች የማር ማሰሪያዎችን መሰብሰብ ይችላሉ። ንቦችን ካልያዙ ፣ ከዚያ የተረፈውን የማር ቀፎዎቻቸውን ማግኘት ወይም መግዛት ይችሉ እንደሆነ የሚያደርጉትን ሰዎች ይጠይቁ።
የማር ቀፎዎች ይቀልጣሉ ፣ ስለዚህ ብዙ ቶን የማር ቀፎዎች ያለዎት ሊመስልዎት ይችላል ፣ ግን አንዴ ከቀለጡ በኋላ በጣም ትንሽ መጠን ያለው ሰም ያመርታሉ።
ደረጃ 2. የንብ ቀፎዎችን ከንብ ቀፎ ክፈፎች ውስጥ ይጥረጉ።
በንብ ቀፎ ክፈፎች ውስጥ አንዳንድ የድሮ የማር ወለሎች ካሉዎት ከዚያ ከእቃዎቹ ውስጥ ለማስወገድ የመቧጨሪያ መሣሪያን መጠቀም ይችላሉ። የማር ቀፎዎችን ለማውጣት በፍሬም 1 ጠርዝ ላይ ይጫኑ እና ሁሉም እስኪወጣ ድረስ ይድገሙት።
የማር ወለሎቹ በትላልቅ ቁርጥራጮች ከወጡ ፣ ቁርጥራጮቹን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ለመከፋፈል ይጠቀሙ። ይህ ወደ ድስትዎ ውስጥ እንዲገቡ ቀላል ያደርጋቸዋል።
ደረጃ 3. ንፁህ የማር ወለሎችን ከርኩሶቹ ለይ።
ንጹህ የንብ ቀፎዎችን ከቆሻሻዎች ጋር ከማቅለጥ መቆጠብ አስፈላጊ ነው። ቀድሞውኑ በጣም ንፁህ የሆኑ የማር ወለሎች ካሉዎት ከዚያ እነዚያን ከቆሸሹት ይለዩዋቸው። እነሱን ለየብቻ ማቅረብ ይችላሉ እና ይህ ለንጹህ ስብስብ ማድረግ ያለብዎትን የማጣሪያ መጠን ይቀንሳል።
የቆሸሹ የንብ ቀፎዎች ቡናማ ወይም ጥቁር ይመስላሉ ፣ ንፁህ የንብ ቀፎዎች ቀለል ያለ ቢጫ ቀለም አላቸው።
የደህንነት ጥንቃቄ: የድሮ ፍሬሞችን ሲያስወግዱ በጣም ይጠንቀቁ። ንቦች አለመኖራቸውን እና ክፈፎቹን ለመሰብሰብ የመከላከያ መሳሪያ መልበስዎን ያረጋግጡ። እርስዎ ልምድ ያለው ንብ ጠባቂ ካልሆኑ ታዲያ ክፈፎቹን የሚሰበስብልዎትን ሰው ይጠይቁ።
ክፍል 2 ከ 3 - ንቦች ሰም ከማር ቀፎ
ደረጃ 1. የንብ ቀፎዎችን ወደ አይብ ጨርቅ ውስጥ ያስገቡ እና ያያይዙት።
በጠፍጣፋ ፣ በንፁህ ወለል ላይ የቼዝ ጨርቅን ያሰራጩ። የጫጉላ ቀፎዎችን እና የንብ ቀፎዎችን በቼዝ ጨርቅ መሃል ላይ ያስቀምጡ። የጫጉላ ቀፎዎችን ለመጠበቅ የቼዝ ጨርቅን ተቃራኒ ማዕዘኖች አንድ ላይ ያያይዙ ፣ ወይም የማእዘኖቹን ውስጠኛ ክፍል ለማቆየት ማዕዘኖቹን አንድ ላይ በማዞር በቼዝ ጨርቅ ላይ አንድ ክር ያያይዙ።
- በ 1 የቼዝ ጨርቅ ውስጥ ለመገጣጠም ብዙ የማር ወለሎች ካሉዎት ይህንን ይድገሙት።
- አይብ ጨርቅ እንደ ሙት ንቦች ባሉ ንቦች ሰም ውስጥ ትላልቅ ቅንጣቶችን ብቻ እንደሚያጣራ ያስታውሱ። ሆኖም ፣ ከቀረቡ በኋላ የቡና ማጣሪያን በመጠቀም ሰም ማጣራት ያስፈልግዎታል።
ጠቃሚ ምክር: ሰምዎን ለማፅዳት እንዳይቻል ፣ በማር ቀፎዎች ዙሪያ የተጠቀለለውን የቼዝ ጨርቅ ንብርብሮችን በእጥፍ ወይም በሦስት እጥፍ ያድርጉት። ይህ የበለጠ ፍርስራሹን ያጣራል እና ለሁለተኛ ጊዜ ለማጣራት የሚያስፈልጉዎትን እድሎች ይቀንሳል።
ደረጃ 2. አንድ ድስት ውሃ ወደ ዝቅተኛ ሙቀት አምጡ።
በቧንቧ ውሃ በግማሽ ያህል ያህል አንድ ትልቅ ክምችት ይሙሉ። ከዚያ እሳቱን ወደ መካከለኛ-ከፍ ያድርጉት እና ውሃውን ወደ ድስት ያመጣሉ። ውሃው ብቻ እንዲቀልጥ እሳቱን ወደ ዝቅተኛ ዝቅ ያድርጉት። ይህ ሰም ለማቅለጥ ብዙ ሙቀት ይሰጣል።
ልብ ይበሉ ሰም ሲቀልጥ ከውሃው ጋር እንደሚዋሃድ ልብ ይበሉ ፣ ግን ሰም እና ውሃ ሲቀዘቅዙ እንደገና ይለያያሉ።
ደረጃ 3. የውሃውን ድስት ውስጥ ቀስ ብሎ የቼዝ ጨርቅን ወደ ታች ለማቀናበር ቶንጎችን ይጠቀሙ።
የማር ማሰሪያውን ጥቅል ወደ ማሰሮው ውስጥ በቀስታ ለማስቀመጥ ጥንድ የብረት መጥረጊያ ይጠቀሙ። ወደ ውሃው ውስጥ አይጥሉት ወይም ሙቅ ውሃው ሊረጭዎት እና ሊያቃጥልዎት ይችላል። ውሃው ውስጥ በቀስታ ያስቀምጡት እና አስፈላጊ ሆኖ ከተገኘ ጥቅሉን ከውኃው በታች ሙሉ በሙሉ ለመግፋት ቶንጎቹን ይጠቀሙ።
መጥረቢያዎ ከብረት ወይም ከሌላ ሙቀት መከላከያ ቁሳቁስ የተሠራ መሆኑን ያረጋግጡ። የንብ ቀፎውን በውሃ ውስጥ ለማስቀመጥ የፕላስቲክ መጥረጊያዎችን አይጠቀሙ።
ደረጃ 4. ሰም በሚፈላ ውሃ ድስት ውስጥ እንዲቀልጥ ይፍቀዱ።
የማር ቀፎዎቹ እንዲቀልጡ ከ 10 እስከ 20 ደቂቃዎች ያህል በሚፈላ ውሃ ውስጥ አይብ ጨርቅ ይተው። አስፈላጊ ሆኖ ከተገኘ የቸኮሌውን ጨርቅ ወደ ታች ለመጫን ቶንጎቹን ይጠቀሙ።
ዙሪያውን ለማንቀሳቀስ እንዲረዳዎ ጥቅሉን በእንጨት ማንኪያ ቀስ አድርገው ማንቀሳቀስ ይችላሉ። ይህ ሰም በትንሹ እንዲቀልጥ ሊረዳ ይችላል።
ደረጃ 5. ከቼዝ ጨርቅ ውስጥ የቀረውን ሰም በጡጦዎች ይጫኑ።
ሰም ሲቀልጥ ከጨረሰ በኋላ ጥንድ የምድጃ ማጠጫዎችን ይልበሱ እና የንቦች ሰም ጥቅል ከውኃው ውስጥ ከ 1 እስከ 2 (2.5 እስከ 5.1 ሴ.ሜ) ድረስ ለመጭመቅ እና ለማንሳት ቶንጎቹን ይጠቀሙ። አሁንም በውስጡ የተጠመደውን የቀረውን ንብ ሰም ለመጫን በቼክ ጨርቅ ዙሪያ ያለውን መጥረጊያ ይከርክሙት። ከዚያ ያገለገለውን አይብ ጨርቅ በወጭት ወይም በወረቀት ፎጣ ላይ ያድርጉት።
- በሚጨመቁበት ጊዜ አይብ ጨርቅን በድስት ላይ ማስቀመጥዎን ያረጋግጡ።
- የቼዝ ጨርቁን በጣም በጥንቃቄ ይያዙ እና በባዶ እጆችዎ አይንኩት! ትኩስ ይሆናል።
ደረጃ 6. የቀለጠውን ሰም በፕላስቲክ መያዣዎች ውስጥ አፍስሱ።
የምድጃ መጋገሪያዎች አሁንም በርተው ፣ ማሰሮውን አንስተው በ 1 ወይም ከዚያ በላይ በሆኑ የፕላስቲክ መያዣዎች ውስጥ ሰም ለማፍሰስ በቀስታ ይጠቁሙ። ምግብን ለማከማቸት እንደ ተለዋጭ የፕላስቲክ መያዣ ያሉ የፕላስቲክ መያዣዎችን በክዳኖች ይጠቀሙ። ቀስ ብለው ያፈሱ እና እያንዳንዱን ኮንቴይነር ከ 2/3 እስከ 3/4 ባለው መንገድ ይሙሉ።
እርስዎም ባሞቋቸው ድስት ውስጥ ሰም እና ውሃ ሊተውዎት ይችላል ፣ ግን ወደ ትንሽ ትናንሽ የፕላስቲክ መያዣዎች ካስተላለፉ ይልቅ ለማቀዝቀዝ ረዘም ያለ ጊዜ ሊወስድባቸው ይችላል።
ደረጃ 7. ሰምውን ከ 2 እስከ 3 ሰዓታት ያቀዘቅዙት ከዚያም ጠንካራውን ሰም ያስወግዱ።
ሰምዎ ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ ከ 2 እስከ 3 ሰዓታት ያህል ይወስዳል ፣ ወይም ምናልባት በእቃ መያዣዎ መጠን እና በሰጡት መጠን ላይ በመመስረት ረዘም ያለ ሊሆን ይችላል። አንዴ ሰም ከቀዘቀዘ በቀላሉ የሰም ዲስኩን ከውኃው አናት ላይ ማስወገድ ይችላሉ።
- ሰም በሚቀዘቅዝበት ጊዜ አይንኩ ወይም አያነሳሱ። ለብቻው እንዲለያይ ይፍቀዱለት።
- ሰምዎን በማቀዝቀዣዎ ውስጥ ማስቀመጥ በፍጥነት እንዲቀዘቅዝ ይረዳዋል ፣ ግን ይህን ካደረጉ በሰምዎ ውስጥ ብዙ የአየር አረፋዎች ሊኖሩዎት ይችላሉ። በጣም በፍጥነት ከቀዘቀዘ በሰም ውስጥ የተጠመደ የኪስ ኪስ ሊኖር ይችላል ፣ ስለዚህ በክፍል ሙቀት ውስጥ ማቀዝቀዝ የተሻለ ነው።
ክፍል 3 ከ 3 - ንቦችን ሰም ማጽዳት
ደረጃ 1. ለማቅለጥ በድርብ ቦይለር ውስጥ ጠንካራውን ሰም ያሞቁ።
ከ 2 እስከ 3 በ (ከ 5.1 እስከ 7.6 ሴ.ሜ) ውሃ በተሞላ የብረት ማሰሮ ላይ ሙቀት-የተጠበቀ የመስታወት ጎድጓዳ ሳህን ያስቀምጡ። ከዚያ ፣ ማቃጠያውን በዝቅተኛ ያብሩ። ጠንካራውን ሰም ወደ ሳህኑ ውስጥ ያስገቡ እና በሚቀልጥበት ጊዜ አልፎ አልፎ ያነሳሱት። ሰም ሙሉ በሙሉ ከቀለጠ በኋላ እሳቱን ያጥፉ።
ጠንካራ የሰም ቁራጭ እንደ መጠኑ መጠን ለማቅለጥ ከ 10 እስከ 20 ደቂቃዎች አካባቢ ይወስዳል።
ደረጃ 2. ሰም በጥሩ colander እና ወደ ሳህን ውስጥ አፍስሱ።
ሰምን ለማጣራት ከማር ቀፎው ውስጥ ካለው ፍርስራሽ ለመለየት ከተጠቀሙበት የቼዝ ጨርቅ የተሻለ ማጣሪያ ያስፈልግዎታል። በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ላይ የተጣራ ኮላደር ያስቀምጡ። ከዚያ ቀስ በቀስ የቀለጠውን ሰም ወደ ኮላደር ውስጥ አፍስሱ።
- እንዲሁም ሰምን ለማጣራት እንደገና ጥቅም ላይ የሚውል የተጣራ የቡና ማጣሪያን ለመጠቀም መሞከር ይችላሉ። ሆኖም ፣ ሰምው የቡና ማጣሪያ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል ፣ ስለሆነም ከቡና ሰሪዎ ጋር የሚሄድ አይጠቀሙ።
- እንደ ኮልደርደርዎ መጠን በአንድ ጊዜ አነስተኛ መጠን ያለው ሰም ማጣራት ሊኖርብዎት ይችላል። ኮላንደር ከመጠን በላይ እንዳይሞላ ቀስ ብለው ይሂዱ።
ደረጃ 3. ከተፈለገ ሰምን ወደ ትናንሽ መያዣዎች ያስተላልፉ።
በሰም በቆሻሻ መጣያ በኩል ማጣሪያውን ካጣሩ በኋላ የተጣራ ሰም ለማጠራቀም እና ለመጠቀም ወደ ትናንሽ መያዣዎች ውስጥ ማፍሰስ ይችላሉ። መስታወት ወይም ፕላስቲክ የመለኪያ ጽዋ በመጠቀም በመጀመሪያ ወደ እያንዳንዱ መያዣ ውስጥ ማስገባት የሚፈልጉትን የሰም መጠን ይለኩ።
ለምሳሌ ፣ ሰም ወደ 8 ፍሎዝ (240 ሚሊ ሊት) ክፍሎች መለየት ከፈለጉ ፣ ከዚያ እያንዳንዱን መጠን ወደ መያዣ ውስጥ ከማስገባትዎ በፊት በፈሳሽ የመለኪያ ጽዋ ይለኩ።
ጠቃሚ ምክር: በቀላሉ ከመያዣዎቹ ውስጥ ማስወጣት መቻል ከፈለጉ በአነስተኛ የወረቀት ጽዋዎች ውስጥ ሰም ይቀዘቅዙ። ወይም ደግሞ የሲሊኮን ሻጋታን በመጠቀም ሰሙን በተወሰኑ ቅርጾች ላይ ማጠንከር ይችላሉ።
ደረጃ 4. ሰም ከ 2 እስከ 3 ሰዓታት እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ።
ሰሙን ወደ ነጠላ መያዣዎች ካስተላለፉ በኋላ በክፍሉ የሙቀት መጠን እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት። ሰም እየጠነከረ ከመጣው ቡናማ ቀለም ወደ ግልጽ ያልሆነ ቢጫ ይለወጣል።
የማቀዝቀዝ ሂደቱን ለማፋጠን ሰሙን በማቀዝቀዣ ውስጥ ወይም በማቀዝቀዣ ውስጥ ከማስቀመጥ ይቆጠቡ። በበለጠ ፍጥነት ሊጠነክር ይችላል ፣ ግን ይህ በሰም ውስጥ የአየር አረፋዎችን መጠን ይጨምራል።
ደረጃ 5. ሻማ ፣ የከንፈር ቅባት ወይም የምግብ መጠቅለያዎችን ለመሥራት ሰም ይጠቀሙ።
ንብ የሚጠቀሙባቸው ብዙ መንገዶች አሉ! ለፕላስቲክ መጠቅለያ ዘላቂ አማራጭ ንቦችን ሰም ፣ ከንብ ሰም ሻማዎችን ወይም ንቦችን ሰም መጠቅለያዎችን ማድረግ ይችላሉ። አንዴ ሰምዎ ከተጠናቀቀ በኋላ በሚፈልጉት መንገድ ይጠቀሙበት።
