በእንጨት ደኖች እና በጓሮዎች ውስጥ የተለመደው ተክል sorrel ፣ ለመከር በቀላሉ ይገኛል። መራራ ጣዕም አለው እና በሰላጣዎች ፣ በሾርባዎች ወይም እንደ ዕፅዋት ሊያገለግል ይችላል። ሶሬል በአምስቱ ባለ ባለገጣ ነጭ ወይም ቢጫ አበቦች እና በልብ ቅርፅ ቅጠሎች ተለይቶ ይታወቃል። የበሰለ ቅጠሎች ፣ አበባዎች እና የዘር ዘሮች ሁሉም የሚበሉ ናቸው። ሶሬል ትኩስ ቢበላ ይሻላል ፣ ግን ያጨዱት ነገር ደርቆ ወይም በረዶ ሆኖ ለወራት ሊከማች ይችላል።
ደረጃዎች
የ 3 ክፍል 1 - የእንጨት Sorrel ን መለየት
ደረጃ 1. ጥላ ቦታዎችን ይፈትሹ።
የእንጨት sorrel ከመሬት አቅራቢያ ማደግ ያስደስተዋል። በጫካ ጫካዎች እና በተሸፈኑ ተዳፋት ላይ ይበቅላል። አንድ ዓይነት የእንጨት sorrel እንዲሁ በሰሜን አሜሪካ በምስራቃዊ ሜዳዎች ላይ በተለምዶ የሚበቅል አረም ተደርጎ ይወሰዳል።
ደረጃ 2. ነጭ ወይም ቢጫ አበባዎችን ይፈልጉ።
Sorrel በአነስተኛ ፣ ደወል በሚመስሉ አበቦቹ በፍጥነት ተለይቶ ይታወቃል። አበቦቹ ከመሬት አጠገብ ተሰብስበው እያንዳንዳቸው አምስት ቅጠሎች አሏቸው። ሮዝ እና ቫዮሌት ልዩነቶች ቢኖሩም ነጭ እና ቢጫ የተለመዱ ቀለሞች ናቸው።
ደረጃ 3. የልብ ቅርጽ ያላቸውን ቅጠሎች ይለዩ።
እርግጠኛ ካልሆኑ ቅጠሎቹን ይመልከቱ። የሶረል ቅጠሎች በሦስት ስብስቦች ውስጥ ያድጋሉ። ቅጠሎቹ ከመሃል ወደታች በማጠፍ የልብ ቅርጽ ያላቸው ይመስላሉ። ብዙ ደም መላሽ ቧንቧዎች እርስ በእርስ በትይዩ መስመሮች ከተሰነጠቁ ከቅሎ ቅጠሎች በተቃራኒ ቅጠሉ የደም ሥሮች ከዋናው የደም ሥር መሃል ላይ ይቋረጣሉ።
ክፍል 2 ከ 3 - ተክሉን መቁረጥ
ደረጃ 1. የውጭ ቅጠሎችን ይምረጡ።
ውጫዊ ቅጠሎች የበሰሉ ናቸው። ከግንዱ አቅራቢያ ከሚገኙት ትናንሽ ቅጠሎች ጀርባ ይተው። ቅጠሎቹ በቀላሉ በእጅ ሊነጠቁ ወይም በቢላ በመጠቀም ሊቆረጡ ይችላሉ።
አንዳንድ የቅጠል ዘለላ ግንዶችን መውሰድ ይችላሉ ፣ ግን አብዛኛዎቹ በጣም ከባድ ይሆናሉ።
ደረጃ 2. የበሰሉ አበቦችን ይቁረጡ።
የፀደይ ወቅት እየገፋ ሲሄድ ለምግብነት የሚውሉ አበቦች ማብቀል ይጀምራሉ። ካደጉ በኋላ እንደ ማስጌጫ እንዲጠቀሙባቸው ይቁረጡ። እንዲሁም የእፅዋቱ ቅጠሎች በፍጥነት እንዲያድጉ ከማብቃታቸው በፊት ሊቆርጧቸው ይችላሉ።
ደረጃ 3. የዘር ፍሬዎችን ይሰብስቡ።
በቅጠሎቹ ስር በተናጠሉ ግንዶች ላይ የሚያድጉ ጥቃቅን ዱባዎች ያያሉ። እነሱ አረንጓዴ ይመስላሉ እና የአተር ፍሬዎችን ይመስላሉ። ትንሽ እና ያልበሰሉ ሲሆኑ እነሱም ተቆርጠው ሊበሉ ይችላሉ።
የ 3 ክፍል 3 - ሶርልን መጠቀም እና ማከማቸት
ደረጃ 1. sorrel ን ያጠቡ።
የመረጡትን በብርድ ፣ በሚፈስ ውሃ ስር ያስቀምጡ። በሚሄዱበት ጊዜ ማንኛውንም የበሰበሱ ክፍሎችን ያስወግዱ። Sorrel ን ያስቀምጡ እና እንዲደርቅ ይፍቀዱ። ወዲያውኑ ጥቅም ላይ ሲውል ፣ sorrel በጣም ጥሩ ጣዕም ይኖረዋል ፣ ግን sorrel በተዘጋ የፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ ለብዙ ቀናት ማቆየት ይችላሉ።
ደረጃ 2. ቅጠሎችን ለማድረቅ መጋገር።
ከመጠን በላይ sorrel ደርቆ በምግብ ላይ ሊፈርስ ይችላል። ድስቱን በምድጃ ውስጥ ወይም ከፀሐይ ብርሃን በታች ባለው ደረቅ ቦታ ላይ ያስምሩ። ምድጃ በሚጠቀሙበት ጊዜ ሙቀቱን በተቻለ መጠን ዝቅ ያድርጉት። አንዴ sorrel ከደረቀ በኋላ በታሸገ ማሰሮ ውስጥ ያከማቹ።
ደረጃ 3. ብላንቼ እና የተረፈውን ቅጠሎች ቀዝቅዘው።
አንድ ማሰሮ ውሃ ቀቅሉ። ቅጠሎቹን ጣል ያድርጉ እና ለሁለት ደቂቃዎች እዚያው ይተውዋቸው። ቅጠሎቹን ያስወግዱ እና ወዲያውኑ በበረዶ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ። እርጥበቱን ያጥፉ ፣ sorrel ን በማቀዝቀዣ ዕቃ ውስጥ ያሽጉ እና ከዚያ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያከማቹ። እስከ አንድ ዓመት ድረስ ይቆያል።
- ቅጠሎቹ እንዲሁ በፈሳሽ ውስጥ ሊዋሃዱ እና ወደ የበረዶ ኩሬ ትሪ ሊጨመሩ ይችላሉ። ቀዝቅዘው ከዚያ sorrel ብሎኮችን ወደ ማቀዝቀዣ መያዣ ይውሰዱ።
- ይህንን ለማድረግ ሌላኛው መንገድ ቅጠሎቹን በእንፋሎት ማጠፍ ፣ መጠቅለል ፣ ከዚያም በማቀዝቀዣው ውስጥ ወዳለው የታሸገ መያዣ ማዛወር ነው።
ደረጃ 4. ቅጠሎችን በመቁረጥ ይጠብቁ።
ቅጠሎችን በደንብ ይቁረጡ ወይም ይቀላቅሉ። ቅጠሎቹን በጠርሙስ ውስጥ ያስቀምጡ እና በሆምጣጤ እና በስኳር ይቀላቅሏቸው። በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ላልተወሰነ ጊዜ የሚቆይ አረንጓዴ ሾርባ ይኖርዎታል።
እንዲሁም ቅጠሎቹን ሙሉ በሙሉ ማቆየት እና በወይራ ዘይት ውስጥ መሸፈን ይችላሉ። አየርን ለማስወገድ በጠርሙሱ ውስጥ ያሉትን ቅጠሎች ወደ ታች ይግፉት። ለሶስት ሳምንታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጧቸው
ጠቃሚ ምክሮች
- በንብረትዎ ላይ ካልሆነ እና እሱን ማስወገድ ካልፈለጉ በስተቀር ሙሉውን ተክል አይግለጹ። በፍጥነት በማደግ ላይ ያለ sorrel ን ማስወገድ ከፈለጉ ሥሮቹን መጎተትዎን ያረጋግጡ።
- አበባ ከመጀመራቸው በፊት አበቦችን ማስወገድ ቅጠሎች በፍጥነት እንዲያድጉ ያደርጋል።
